אחד התבשילים האהובים עליי בעולם כולו וממש קל להכין !
זהירות, הקארי חריף 🙂
תבשיל ברוטב קארי ירוק
ערכים תזונתיים ל-100 גרם:
חלבונים – 6.47
שומנים – 5.5
פחמימות – 20.3
קלוריות – 155.6
זמן הכנה – כ-30 דקות
כמות –6 מנות
רכיבים:
סלסילת פטריות שמפניון
כוס אפונה קפואה
אריזת ברוקולי טרי
חבילת תרד
חבילת טופו קשה (300 גרם)
שתי כפות בהריון של משחת קארי ירוק
2 כפות שמן זית
מיכל של קרם קוקוס (18 אחוז שומן לפחות) – 400 גרם
עלים קצוצים משני ענפי בזיליקום
3 שיני שום כתושות
מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה:
מחממים שמן זית במחבת.
מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כ-2 דק, שימו לב לערבב כל הזמן על מנת שהשום לא יישרף.
מוסיפים את משחת הקארי ומערבבים עד שהיא נפתחת.
מוסיפים את הטופו, מטגנים עד לצריבה קלה.
מוסיפים את הפטריות והברוקולי ומערבבים.
מוסיפים את קרם הקוקוס וקצת מים לדילול.
מוסיפים את האפונה ומכסים עם מכסה.
נותנים לירקות להתרכך.
מוסיפים את התרד ואת הבזיליקום, מערבבים היטב ומכסים שוב.
אחרי שהכל רך ואחיד, מגישים עם אטריות אורז או אורז לבחירתכן 🙂