טופו אסייתי דביק

הכנה:

הקפצת הטופו:

מחממים 2 כפות שמן זית על מחבת.

בוצעים את הטופו לחתיכות קטנות יחסית, עדיף לבצוע ולא לחתוך עם סכין כי זה יוצא יותר עסיסי ועם יותר שטח פנים לספוג טעמים. 

מערבבים את הטופו עם כף קורנפלור ומלח, הקונפלור צריך לצפות את הטופו אז אם חסר קונפלור – להוסיף. 

מעבירים את הטופו למחבת ומקפיצים עד שהוא נהיה קריספי ומטוגן טוב כזה.

הכנת הרוטב:

בצנצנת מערבבים סויה, מייפל, אבקת שום, ג'ינג'ר, רסק עבגניות ומים, טועמים ומתקנים תיבול – אנחנו רוצים להגיע לרוטב מאוזן מבחינת מציקות מליחות וחמיצות. 

מוסיפים כף קונפלור ומערבבים היטב. 

האיחוד:

כשהטופו במחבת מוכן שופכים מעליו את הרוטב ומערבבים לציפוי מלא ומוסיפים שומשום. 

הרוטב מצטמצם ונהיה דביק וזה בדיוק מה שאנחנו רוצים.

אני אוהבת גם קצת לחרוך אותו. 

וזהו מגישים חם, אפשר להוסיף מעל בצל ירוק או עירית קצוצים.